A A A

Jak podaje gazeta Telegraph jedna z londyńskich restauracji oferuje w swoim menu najprawdopodobniej najdroższy omlet świata. Za danie smakosze muszą zapłacić bagatela 90 funtów.

Skąd taka słona cena? Sekret tkwi głównym składniku. Kucharze, znajdująca się w centrum Londynu, restauracji Boisdale do przyrządzenia potrawy używają… mewich jaj.

Restrykcyjne odławianie mewich jaj spowodowało, że rocznie na rynek trafia ich tylko 400 tys. Mewie jajeczka, o zielonawych nakrapianych skorupkach, są po pierwsze odrobinę większe od tradycyjnych kurzych jaj, po drugie ich zbieranie wymaga specjalnych pozwoleń – jedynie 25. dostawców ma uprawnienia do handlowania tym pożądanym smakołykiem. Większość jajek trafia do bardzo wąskiego grona majętnych smakoszy. Dlatego mimo horrendalnej ceny, skosztowanie omletu jest dla kulinarnych fanatyków wprost niebywałą okazją.

- Mewie jajeczka mają niesamowity smak, a dzięki nim omlet jest niezwykle lekki i puszysty. Jestem wręcz dumny, że mogę zaoferować naszym klientom ten kulinarny rarytas. – powiedział w wywiadzie Ranald Macdonald, fundator i właściciel restauracji Boisdale.

Tych zachwytów nie podzielają brytyjscy ekolodzy. Ich zdaniem proceder odławiania jaj spowoduje, że mewa czarnogłowa w najbliższych latach może zostać wytrzebiona.